Le chef étoilé Michelin Xavier Mathieu à Taipei [中文]

Vous aimez la grande cuisine ? Nous aussi. Dans ce cas, une démonstration et une dégustation de Xavier-Mathieu, ça ne se refuse pas ! Le Chef français étoilé était à Taiwan pour quelques jours, sur l’invitation de la branche hôtelière Madison qui a ouvert son premier établissement à Taipei.

Fidèle à sa Provence natale, il a préparé sous les yeux des gourmets taiwanais, une bouillabaisse de rouget à la provencale ainsi qu’un filet de bœuf à la rossini. Un délice dégustatif dont voici quelques photos :
(Crédit photo : Bft/ Service Presse et Communication/ Aurélie Kernaléguen)

Le chef étoilé Xavier Mathieu et son assistant préparent un menu provencal.
Le chef étoilé Xavier Mathieu et son assistant préparent un menu provencal.
Le sourire du chef !米其林法國主廚Xavier-Mathieu的笑容
Le sourire du chef !米其林法國主廚Xavier-Mathieu的笑容
Bouillabaisse de rouget à la provencale signée Xavier Mathieu/ 馬賽什錦海鮮魚湯
Bouillabaisse de rouget à la provencale signée Xavier Mathieu/ 馬賽什錦海鮮魚湯
 Les crépitements de la cuisson intéressent les médias taiwanais – à MADISON TAIPEI 台北慕軒.
Les crépitements de la cuisson intéressent les médias taiwanais – à MADISON TAIPEI 台北慕軒.
Bouillabaisse de rouget à la provencale (droite) et filet de bœuf à la rossini (gauche) 馬賽什錦海鮮魚湯 (右)和法國傳統炙烤鴨肝菲利牛排襯松露奶油醬(左)
Bouillabaisse de rouget à la provencale (droite) et filet de bœuf à la rossini (gauche) 馬賽什錦海鮮魚湯 (右)和法國傳統炙烤鴨肝菲利牛排襯松露奶油醬(左)
 Le chef étoilé Xavier Mathieu et son assistant préparent un menu provencal. – à MADISON TAIPEI 台北慕軒.
Le chef étoilé Xavier Mathieu et son assistant préparent un menu provencal. – à MADISON TAIPEI 台北慕軒.
Préparation d'une Bouillabaisse de rouget à la provencale/ 馬賽什錦海鮮魚湯
Préparation d’une Bouillabaisse de rouget à la provencale/ 馬賽什錦海鮮魚湯

Dernière modification : 21/01/2016

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