美食專家柯瑞玲獲頒法國農業貢獻軍官勳位

2013年11月18 日 法國在台協會包主任歐陽勵文分擧行贈勳儀式,頒授臺灣法國美食專家的柯瑞玲法國農業貢獻軍官勳位。

(©) Bureau Français de Taipei
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柯瑞玲老師是臺灣法國美食界的代表性人物之一,對法國美食文化的堅持數十年來不曾改變。八零年代,她隻身負笈國外求學,先後在日本與法國百年歷史的藍帶餐飲學校學習法國料理。回臺灣後,於1993年創立法國廚藝學校,教導正宗的法式料理,作育英才無數,也將法式料理所涵蓋的精緻與餐桌文化融合一體完美呈現,成為美食藝術的一種推廣。

法國政府為肯定她多年對宣揚法國美食文化的貢獻,特別於2000年頒贈法國農業貢獻騎士勳章,緊接着又於2001年頒授法國烘焙美食大使榮譽。2004年與2005年,為鼓勵與表揚柯老師的努力與好學不倦的精神,分別頒贈法國美食企業精神貢獻獎與法國教育榮譽騎士勳章。可謂臺灣法國美食界獲得最多榮譽的專家。

不只廚藝教室,柯老師還以其他方式推廣法國料理。從與臺灣知名飯店合作ˎ公開演說ˎ帶團訪法之外,還透過電視廣播媒體詳細介紹。把對自身的期許移轉到對食物料理的尊重與堅持,透過精彩美味的呈現,傳遞美食文化色香味最經典的訊息。2007年,她出版【魔法廚房】,嘗試將法式風格料理帶入每個人家裡。而最引人津津樂道的是,柯老師以在地食材,加上道地法國進口材料,配合時令,作出一道接一道的好料理。

發表於 18/11/2013

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